Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un (elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 400 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı su (soğuk)
Vişneli Tart
Vişne, nişasta ve tereyağı lezzetini buluşturan, gevrek tabanı ve dolgusu dengeli ev yapımı tatlı.
Yapılışı
- 01
Vişneleri şekerle tencereye alıp orta ateşte, suyunu salıp kaynayana kadar 5-6 dakika pişirin.
- 02
Nişastayı 1/2 su bardağı soğuk suda ezip topak kalmadan açın ve kaynayan vişnenin üzerine dökün. Karıştırarak 1-2 dakika kaynatın; dolgu kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelmeli. Sulu dolgu tabanı hamurlaştırır.
- 03
Dolguyu ocaktan alıp tamamen soğutun.
- 04
Oda sıcaklığındaki tereyağını 1/2 su bardağı pudra şekeriyle çırpın, yumurtayı ekleyin; un ve kabartma tozunu katıp fazla yoğurmadan toparlayın.
- 05
Hamurun üçte birini streçleyip dondurucuya, kalanını buzdolabına koyup 30 dakika dinlendirin.
- 06
Buzdolabındaki hamuru tart kalıbının tabanına ve kenarlarına parmak ucuyla yayın, tabanını çatalla sık sık delin. Delikler hamurun kabarıp dolguyu itmesini engeller.
- 07
Soğumuş vişne dolgusunu tabanın üzerine eşit yayın; dondurucudaki hamuru rendeleyerek üstüne serpin.
- 08
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika, üstteki rende kısmı altın rengini alana kadar pişirin.
- 09
Kalıbında tamamen soğutup dilimleyin ve üzerine kalan pudra şekerini eleyin. Sıcakken keserseniz dolgu akar.
