Malzemeler
- 600 g tavuk but (kemiksiz, ince dilimlenmiş)
- 600 g tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet biber (iri doğranmış)
Tavuk Döner
Tavuk but, tavuk göğsü ve domates salçası içeren, malzemelerin dokusunu koruyarak pişirilen ev usulü ana yemek.
Yapılışı
- 01
Tavuk but ve tavuk göğsünü lifin tersine, yarım santimden ince dilimleyin. Kalın dilim döner gibi katmanlanmaz, tavuk sote olur.
- 02
Yoğurt, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ile birlikte çırpıp marinatı hazırlayın.
- 03
Tavukları marinatla harmanlayın; her dilimin her yüzü kaplanmalı. Yoğurt eti hem yumuşatır hem baharatın tutunmasını sağlar.
- 04
Dilimleri derin bir kapta üst üste bastırarak yerleştirin, üzerine streç çekip bir tabakla ağırlık koyun ve buzdolabında bir gece (en az 8, ideali 12 saat) bekletin. Marine süresi kısaltılırsa döner tadı oluşmaz.
- 05
Dilimleri fırın kabına sıkıştırarak, katman katman yerleştirin. Aralarına iri doğranmış biberi dağıtın.
- 06
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45-50 dakika pişirin. Üst yüzey koyu renk alıp kenarları çıtırlaşmalı.
- 07
Fırından alıp 5 dakika dinlendirin, sonra keskin bıçakla ince ince dilimleyin. Dilimleri tepsideki suyla harmanlayıp 5 dakika daha fırında tutun ve sıcak servis edin.
