Malzemeler
Fava
Bakla, soğan ve zeytinyağı lezzetini buluşturan, küçük porsiyonlarda sofraya getirilen pratik meze.
Yapılışı
- 01
Kuru iç baklayı bol soğuk suda en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin ve suyunu döküp durulayın. Islatılmayan bakla saatlerce pişse de pürüzsüz ezme vermez.
- 02
2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı 5-6 dakika, camlaşıp hafif renk alana kadar çevirin.
- 03
Süzülmüş baklayı ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin; şekeri ve tuzu katıp kapağı aralık, kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Bakla parmak arasında hiç direnç göstermeden ezilmeli, su neredeyse çekilmiş olmalı.
- 04
Ocaktan alıp el blenderıyla pürüzsüzleştirin. Karışım sıcakken akışkan görünür; soğuyunca belirgin biçimde katılaşacağı için burada fazla koyulaştırmayın.
- 05
Islattığınız bir borcam ya da baton kek kalıbına dökün, yüzeyini düzeltin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- 06
Kalıptan çıkarıp dilimleyin ve kalan zeytinyağını üzerinde gezdirerek soğuk servis edin.
