Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt (süzme)
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Haydari
Yoğurt ve beyaz peynir lezzetini öne çıkaran, servis öncesi kısa süre dinlendirilen aromatik bir meze.
Yapılışı
- 01
2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp cevizi 2 dakika, kokusu çıkana kadar çevirin ve ocaktan alıp soğutun. Ham ceviz haydariye buruk bir tat verir.
- 02
Süzme yoğurdu ve ufalanmış beyaz peyniri çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvamda birleştirin. Peynir tuzluysa tuzu en sonda ayarlayın.
- 03
Ezilmiş sarımsağı, soğumuş cevizi, dereotunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kuru naneyi avuç içinizde ovarak serpin; ovmak nanenin yağını açar.
- 04
Kapalı halde buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Sarımsak bu sürede yoğurda geçer, taze karıştırılmış haydari sadece keskin olur.
- 05
Servis tabağına yayıp kalan zeytinyağını üzerinde gezdirin ve soğuk sunun.
