Malzemeler
Çikolata Kremalı Kek
Krema, krem şanti ve çikolata lezzetini buluşturan, kabarmış ve yumuşak dokulu ev yapımı kek.
Yapılışı
- 01
Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle 6-7 dakika, tel izleri yüzeyde birkaç saniye kalacak kadar çırpın.
- 02
Sütü ve sıvı yağı ekleyip birkaç saniye çevirin.
- 03
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin; spatulayla alttan üste, un görünmeyene kadar katlayın. Kakao hamuru ağırlaştırır, bu yüzden çırpılan hava ne kadar korunursa kek o kadar kabarır.
- 04
Yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 175°C fırında 40 dakika pişirin; kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı. Kalıpta 10 dakika bekletip tel ızgarada tamamen soğutun.
- 05
Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ocaktan alıp iri doğranmış çikolatanın üzerine dökün. 2 dakika dokunmadan bekleyip ortadan dışa doğru karıştırın; parlak, akıcı bir ganaj elde edersiniz.
- 06
Krem şantiyi bir miktar soğuk sütle çırpıp soğumuş kekin ortasına ya da üzerine sürün, ardından ganajı üzerinde gezdirin. Kek ılıksa krema akar, sabırlı olun.
- 07
Ganaj tutana kadar buzdolabında 1 saat bekletip dilimleyin.
