Malzemeler
- 250 g deniz börülcesi (ayıklanıp yıkanmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz Börülcesi Salatası
Deniz börülcesi, limon ve sarımsak ile hazırlanan, sosu her lokmaya ulaşan ferah ve renkli bir salata.
Yapılışı
- 01
Deniz börülcesini bol suda birkaç kez yıkayıp kalın ve odunsu sapları koparın. Yenen kısım ince, gevrek uçlardır.
- 02
Kaynayan suda 10-15 dakika haşlayın; suya tuz atmayın, deniz börülcesi kendi tuzunu zaten taşır. Yaprakları saptan parmakla sıyrılabiliyorsa pişmiştir.
- 03
Süzüp buzlu suya alın ve 5 dakika bekletin. Bu şok soğutma hem parlak yeşil rengi hem gevrekliği korur, sonra iyice süzün.
- 04
Küçük bir kasede ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve zeytinyağını çırparak sosu birleştirin.
- 05
Sosu deniz börülcesinin üzerinde gezdirip nazikçe karıştırın ve oda sıcaklığında ya da soğuk servis edin. Sos erken eklenirse limon rengi soldurur.
