Malzemeler
- 1 su bardağı maş fasulyesi (bir gece suda bekletilmiş)
- 1 adet nar (taneleri ayıklanmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Maş Fasulyesi Salatası
Maş fasulyesi, nar ve nar ekşisi ile hazırlanan, sosu her lokmaya ulaşan ferah ve renkli bir salata.
Yapılışı
- 01
Maş fasulyesini akşamdan bol suda ıslatın; en az 8 saat bekleyecek. Ertesi gün suyunu döküp tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar taze su ekleyin.
- 02
Kaynamaya başlayınca 10-15 dakika pişirin. Taneler dişe gelecek kadar yumuşayınca ocaktan alın; fazla pişerse kabuklar patlar ve salata lapaya döner.
- 03
Süzüp soğuk suyun altından geçirin ve tamamen soğumaya bırakın. Ilık fasulyeye sos eklerseniz yeşillikler solar.
- 04
Narı tanelerine ayırın, dereotunu ince kıyın. Soğumuş fasulyeyle birlikte geniş bir kaba alın.
- 05
Küçük bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu çırpın. Sosu üzerine gezdirip taneleri ezmeden alt üst edin. Bekledikçe fasulye sosu içine çeker, o yüzden servise yakın karıştırın.
