Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yeşil Zeytin Salatası
Yeşil zeytin ve taze soğan ile hazırlanan, canlı dokuları ve ekşi-tuzlu sosuyla pratik bir salata.
Yapılışı
- 01
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın; bıçağın yan yüzüyle hafifçe bastırırsanız çekirdek kolayca ayrılır. Zeytinleri iri iri doğrayıp geniş bir kaba alın.
- 02
Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın, taze soğanı ve maydanozu ince kıyın. Hepsini zeytinlerin üzerine ekleyin.
- 03
Küçük bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi ve domates salçasını, salça topak bırakmayacak şekilde çırpın.
- 04
Sosu salatanın üzerine gezdirin, kekik serpin ve tuzu ekleyin. Zeytin zaten tuzlu olduğu için tuzu tadarak ayarlayın, elinizle harmanlayın.
- 05
Yarım saat kadar kendi halinde bırakırsanız zeytin sosu içine çeker ve tat oturur. Ekmek ya da bazlama yanında sofraya verin.
