Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1.5 litre tavuk suyu (sıcak)
- 25 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Sarı mercimek ve zerdeçal lezzetini öne çıkaran, evde kolayca hazırlanabilen sıcak bir başlangıç.
Yapılışı
- 01
Tereyağını tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar 4-5 dakika kavurun, ardından sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar bir dakika çevirin. Sarımsak kararırsa çorbaya acı verir.
- 02
Unu ekleyip çiğ un kokusu gidene kadar 1-2 dakika kavurun. Zerdeçalı da bu aşamada atın; yağda kavrulunca hem rengi hem kokusu açılır.
- 03
Yıkanmış sarı mercimeği ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine sıcak tavuk suyunu ilave edin. Soğuk suyla açarsanız kaynama gecikir.
- 04
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı aralık bırakarak, mercimekler parmakla ezilecek kadar dağılana dek 25-30 dakika pişirin. Üstte toplanan köpüğü kaşıkla alın.
- 05
El blenderıyla pürüzsüz hâle getirin. Kıvam kaşıktan akacak kadar olmalı; koyulaştıysa sıcak suyla açın, sulu kaldıysa birkaç dakika daha kaynatın.
- 06
Tuzu ve pul biberi en sonda ekleyip bir taşım kaynatın. Tuz baştan girerse mercimek geç dağılır. Sıcak servis edin.
