Malzemeler
Fırınlanmış Domates Çorbası
Domates, soğan ve sarımsak ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Domatesleri ikiye bölüp kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tepsiye dizin. Soğanları kalın halkalar hâlinde, sarımsakları kabuklarıyla birlikte aralarına yerleştirin.
- 02
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, domateslerin kenarları kararıp tepsideki su şuruplaşana kadar 40-45 dakika fırınlayın. Bu kararma çorbanın bütün tadını veriyor; erken çıkarmayın.
- 03
Tepsiyi çıkarıp biraz ılıtın. Domateslerin kabuklarını çekip alın, sarımsakları kabuklarından bastırarak çıkarın.
- 04
Fırınlanmış sebzeleri ve tepside kalan suyu tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatın.
- 05
Kekik, pul biber ve kırmızı biberi ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, sonra el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin. Koyu geldiyse sıcak suyla açın.
- 06
Tuzu tadarak ayarlayın. Kâselere paylaştırıp üzerine ince kıyılmış fesleğen serpin; fesleğen kaynatılırsa kokusunu kaybeder, en sona bırakın.
