Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet patates (soyulup küp doğranmış)
- 1 adet kereviz (soyulup küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 30 g tereyağı
- 1 litre sebze suyu (sıcak)
- 2 su bardağı su (sıcak)
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Sarı Mercimek Çorbası
Sarı mercimek, soğan ve sarımsak lezzetini aynı tencerede buluşturan, içimi rahat ve dengeli bir çorba.
Yapılışı
- 01
Tencerede sıvı yağı ve tereyağını birlikte eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar 4-5 dakika kavurun, sarımsağı ilave edip bir dakika çevirin.
- 02
Küp doğranmış kereviz ve patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin, ardından yıkanmış sarı mercimeği ekleyin. Zerdeçalı da bu aşamada atın; yağda kavrulunca rengi ve kokusu açılır.
- 03
Sıcak sebze suyunu ve suyu ekleyip defne yapraklarını atın. Kaynayınca ateşi kısın ve mercimekle sebzeler tamamen dağılana dek 30-35 dakika pişirin. Üstte biriken köpüğü alın.
- 04
Defne yapraklarını mutlaka çıkarın; blenderdan geçerse çorbaya keskin bir acılık verir. Sonra el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin.
- 05
Tuzu ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın. Kıvam koyulaştıysa sıcak suyla açıp sıcak servis edin.
