Malzemeler
- 600 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 3 adet biber (iri doğranmış)
- 3 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Mantarlı Tavuk Sote
Tavuk göğsü ve mantar lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü iri küpler halinde doğrayın ve kâğıt havluyla iyice kurulayın. Islak et tavada suyunu salar, kızarmak yerine haşlanır.
- 02
Sıvı yağı geniş bir tavada iyice kızdırın. Tavukları tek kat halinde yayın ve yüksek ateşte, karıştırmadan, alt yüzleri altın rengi olana kadar bekleyin; sonra çevirip diğer yüzünü de mühürleyin.
- 03
Biberleri ekleyip 2-3 dakika çevirin. Mantarları ilave edin ve saldıkları su tamamen çekilip kenarları kızarmaya başlayana kadar yüksek ateşte soteleyin. Mantar kendi suyunda kaynarsa lastik gibi olur.
- 04
Domatesleri ekleyin, üzerine kuru kekik, pul biber ve karabiber serpin. Ateşi orta-kısığa alıp domatesler dağılana ve sos tavanın dibinde koyulaşana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 05
Tuzu en sonda atın; baştan eklerseniz tavuk suyunu salar. Ocaktan alıp sıcak sıcak, pilav veya bulgur yanında servis edin.
