Malzemeler
- 500 g dana kıyma
- 2 dilim ekmek (bayat, içi ıslatılıp sıkılmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 4 adet patates (soyulup kalın dilimlenmiş)
- 4 adet biber (ikiye bölünmüş)
- 1.5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet domates (rendelenmiş)
- 1.5 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı kekik
İzmir Köfte
Patates ve biber başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, pratik ve doyurucu köfteler.
Yapılışı
- 01
Bayat ekmek içini suda ıslatıp iyice sıkın. Dana kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle birlikte 4-5 dakika, harç birbirini tutana kadar yoğurun.
- 02
Harcı üzeri kapalı hâlde buzdolabında 20 dakika dinlendirin; soğuyan harç kızartırken dağılmaz.
- 03
Patatesleri parmak kalınlığında dilimleyin. Sıvı yağı tavada kızdırıp patatesleri altın rengi olana kadar kızartın ve kâğıt havluya alın. Aynı yağda biberleri de kısaca çevirin.
- 04
Harçtan patates dilimi boyunda, parmak biçiminde köfteler yapın. Aynı tavada her yüzü mühürlenene kadar kızartın; içleri tam pişmesin, fırında pişmeye devam edecekler.
- 05
Tavadaki yağın çoğunu alın. Kalan yağda domates salçasını kokusu çıkana kadar kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekilene dek pişirin.
- 06
Bir buçuk su bardağı sıcak suyu, kuru kekik ve tuzu ekleyip sos kaynayınca ocaktan alın.
- 07
Köfteleri, patatesleri ve biberleri fırın kabına sırayla dizin, sosu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında sos çekilip üstü kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
