Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1.5 litre tavuk suyu (sıcak)
- 100 g erişte
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek, erişte ve soğan lezzetini aynı tencerede buluşturan, içimi rahat ve dengeli bir çorba.
Yapılışı
- 01
Yeşil mercimeği yıkayıp bol suda 10-15 dakika ön haşlayın ve süzün. Bu adım hem pişme süresini kısaltır hem çorbayı hafifletir.
- 02
Tencerede tereyağını eritip soğanı pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip bir dakika çevirin.
- 03
Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu açılana kadar 1-2 dakika kavurun, unu ilave edip topak bırakmadan bir dakika daha çevirin.
- 04
Ön haşlanmış mercimeği ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine sıcak tavuk suyunu ilave edin. Kaynayınca ateşi kısıp mercimekler yumuşayana dek 30 dakika pişirin.
- 05
Erişteyi ekleyip diri kalacak şekilde 10-12 dakika pişirin. Erişte suyu hızla çeker, kıvam koyulaşırsa sıcak suyla açın.
- 06
Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın. Bu çorba blenderdan geçirilmez; mercimek tanesi ve erişte tabakta görünmeli.
