Borcamda Elmalı Kurabiye

Yapılışı

1. 01

   Elmaların kabuklarını soyup iri rendeleyin. Tavaya alıp şekerle birlikte, suyunu salıp tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin. Sulu kalan harç hamuru ıslatır ve taban çiğ kalır.

2. 02

   Ocaktan alın, tarçını ve iri doğranmış cevizi karıştırın. Harcı tamamen soğutun.

3. 03

   Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, karbonat ve vanilyayı çırpın. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

4. 04

   Hamurun üçte birini streçleyip buzdolabına kaldırın; rendelenebilecek kadar sertleşmesi için en az 30 dakika gerekir. Kalan hamuru borcamın tabanına elinizle eşit kalınlıkta yayın.

5. 05

   Elmalı harcı tabanın üzerine yayın. Buzdolabındaki hamuru iri rendeyle harcın üstüne rendeleyin; kar gibi örtsün, bastırmayın.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü açık sarı olana kadar 25-30 dakika pişirin. Borcamda tamamen soğumadan kesmeyin; sıcakken dilimler dağılır.