Borcamda Malaga Pasta

Yapılışı

1. 01

   Kek için yumurtaları ve şekerin 1 su bardağını, rengi açılıp hacmi üç katına çıkana kadar 5-6 dakika çırpın. Kekin kabarması tamamen bu köpüğe bağlı.

2. 02

   Sıvı yağı ve yarım su bardağı sütü ekleyip düşük devirde karıştırın.

3. 03

   Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatulayla alttan üste katlayın. Mikserle karıştırırsanız köpük söner.

4. 04

   Yağlanmış borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca yüzeyini çatalla sık sık delip 1,5 su bardağı sütle ıslatın.

5. 05

   Muhallebi için 1 litre sütü, kalan 1 su bardağı şekeri ve nişastayı tencerede topak kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte, dibi sıyırarak sürekli karıştırıp koyulaştırın.

6. 06

   Ocaktan alıp tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Üzerine değecek şekilde streç film kapatıp ılıtın; film olmazsa kabuk bağlar.

7. 07

   Krem şantiyi paketinde yazan soğuk sütle sert köpük olana kadar çırpın ve ılımış muhallebiye alttan üste karıştırarak yedirin. Sıcak muhallebiye eklerseniz şanti erir.

8. 08

   Kremayı kekin üzerine eşit yayın. Muzları yuvarlak dilimleyip tek kat dizin; muz kararmadan üzerine sos gelmeli.

9. 09

   Sos için kremayı ısıtın, ocaktan alıp çikolatayı içine atın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ilıyınca muzların üstüne dökün, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.