Malzemeler
Etli Bulgur Pilavı
Bulgur ve dana kuşbaşı ile hazırlanan, dinlendirilerek tane tane servis edilen doyurucu bir pilav.
Yapılışı
- 01
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Dana kuşbaşını tek kat hâlinde ekleyip yüksek ateşte, dokunmadan mühürleyin. Et suyunu salarsa çekene kadar bekleyin, sonra kavurmaya devam edin.
- 02
Bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatın ve et çatalla ayrılacak kadar yumuşayana dek kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Etin cinsine göre bu süre uzayabilir.
- 03
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ve biberleri ilave edip birkaç dakika çevirin.
- 04
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekilene kadar pişirin. Bulguru ilave edip taneler yağla kaplanana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 05
Kalan 3 su bardağı sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca ateşi en kısığa alıp kapağı kapatın ve bulgur suyunu tamamen çekene kadar 15 dakika pişirin. Bu aşamada karıştırmayın.
- 06
Ocağı kapatın, kapağın altına temiz bir bez sıkıştırıp pilavı 10 dakika kendi buharında bekletin. Sonra alttan üste bir kez nazikçe çevirip servis edin.
