Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur (yıkanmış)
- 30 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet biber (küçük doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Bulgur Pilavı
Biber ve domates lezzetini taşıyan, doğru su oranıyla tane tane pişen klasik bulgur pilavı.
Yapılışı
- 01
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını birlikte ısıtıp, pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ve biberleri de ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
- 02
Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, rendelenmiş domatesi ilave edip suyu çekene kadar pişirin.
- 03
Bulguru ekleyip taneler yağla kaplanana kadar 2-3 dakika karıştırın. Pilavın tane tane olması bu kavurmaya bağlı.
- 04
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Kaynayınca ateşi en kısığa alıp kapağı kapatın ve bulgur suyunu tamamen çekene kadar 15 dakika pişirin. Bu sırada ne kapağı açın ne karıştırın.
- 05
Ocağı kapatın, kapağın altına temiz bir bez sıkıştırıp pilavı 10 dakika kendi buharında bekletin.
- 06
Çatalla, taneleri ezmeden kabartarak karıştırın ve sıcak servis edin.
