Malzemeler
Acem Pilavı
Dana kuşbaşı ve pirinçle hazırlanan, suyunu çekip dinlendikçe tane tane olan aromatik bir pilav.
Yapılışı
- 01
Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtın; dana kuşbaşını ekleyip dış yüzeyi renk alana ve suyunu büyük ölçüde çekene kadar kavurun.
- 02
Soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşatın. Havuç ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 03
Pirinç ekleyip taneler yağla kaplanana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 04
Su ekleyin. Zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kaynayınca kapağı kapatın ve kısık ateşte taneler sıvıyı çekene kadar pişirin.
- 05
Ocağı kapatın; kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu koyup pilavı 10 dakika dinlendirin.
- 06
Kapağı açıp pilavı nazikçe karıştırın; tane yapısını koruyarak servis tabağına alın.
