Malzemeler
Düğün Çorbası
Dana kuşbaşı ve yoğurt temelinde pişen, aroması belirgin ve kaşık kaşık içimi keyifli bir çorba.
Yapılışı
- 01
Dana kuşbaşı etini üzerini geçecek suyla yumuşayana kadar haşlayın; eti didikleyin ve 1 litre haşlama suyunu süzerek ayırın.
- 02
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı kapta topaksız olana kadar çırpın; sıcak et suyundan iki kepçe ekleyip terbiyeyi ılıştırın.
- 03
Kalan et suyunu tencerede ısıtın; terbiyeyi ince akıtarak ve sürekli çırparak ekleyin. Hafifçe kaynayana kadar karıştırın.
- 04
Didiklenmiş eti çorbaya katıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- 05
Tereyağını küçük tavada eritip naneyi birkaç saniye çevirin; karışımı çorbaya ekleyin.
- 06
Tuzu en son ayarlayın; düğün çorbasını kaynatmadan sıcak servis edin.
