Malzemeler
Laz Böreği
Hopa usulü Laz böreğinde ince açılan yufkaların arasına yumurtalı süt muhallebisi konur. Muhallebiye eklenen karabiber, bu tatlıyı benzer katlı hamur işlerinden ayırır.
Yapılışı
- 01
Unun hamur için ayrılan kısmını tuz ve suyla yoğurup pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru sekiz bezeye ayırıp üzerini kapatarak 20 dakika dinlendirin.
- 02
Muhallebi için sütü, yarım su bardağı unu ve şekeri tencerede topaksız olana kadar çırpın. Koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
- 03
Yumurta ve yoğurdu ayrı kapta çırpın. Sıcak muhallebiden azar azar ekleyerek karışımı ılıtın; ardından tencereye döküp 2-3 dakika daha karıştırın. Karabiberi katıp muhallebiyi ılıtın.
- 04
Bezeleri tepsi çapında, olabildiğince ince açın. İlk dört yufkayı aralarını eritilmiş tereyağıyla yağlayarak tepsiye serin.
- 05
Muhallebiyi yufkaların üzerine eşit kalınlıkta yayın. Kalan dört yufkayı da aralarını yağlayarak üst üste yerleştirin; en üstü yağlayıp tatlıyı dilimleyin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ilıyıp katları oturduktan sonra servis edin.
