Kol Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, tuz ve suyu birleştirip pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

2. 02

   Ezilmiş patatesi beyaz peynir, maydanoz, pul biber ve karabiberle karıştırın; harcı tamamen soğuk kullanın.

3. 03

   Hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri ince yufkalar halinde açıp yüzeylerini eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.

4. 04

   İç harcı yufkaların bir kenarı boyunca paylaştırın. Her yufkayı uzun bir rulo halinde sarıp tepside kendi çevresinde döndürerek kol böreği biçimi verin.

5. 05

   Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirip dilimleyin; ılık servis edin.