Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü (ikiye yarılıp ince açılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 150 g jambon (dilimlenmiş)
- 200 g kaşar peyniri (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1.5 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Cordon Bleu
Tavuk göğsü, kaşar peyniri ve jambon ile hazırlanan, pişirme sonunda aromaları bütünleşen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü yatay olarak, tamamen kesmeden ortasından yarıp kitap gibi açın. İki streç film arasına alıp et tokmağıyla yarım santim kalınlığa dövün; kalın kalan yer içi çiğ bırakır.
- 02
Her parçayı tuz ve karabiberle ovun. Jambon ve kaşar peyniri dilimlerini ortaya yerleştirip kenarlardan bir parmak boşluk bırakın, yoksa peynir kızartırken dışarı akar.
- 03
Eti sıkıca rulo yapıp kenarlarını bastırarak kapatın. Streçe sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin; soğuyan et şeklini korur, tavada açılmaz.
- 04
Üç ayrı tabak hazırlayın: un, çırpılmış yumurta ve galeta unu. Ruloları önce una, sonra yumurtaya, en sonda galeta ununa bulayın. Daha çıtır bir kabuk için yumurta ve galeta unu adımını bir kez daha tekrarlayın.
- 05
Sıvı yağı derin bir tavada orta ateşte kızdırın. Ruloları çevirerek her yüzü altın rengi olana kadar 12-15 dakika kızartın. Yağ fazla kızgın olursa dışı yanar, içi çiğ kalır.
- 06
Kâğıt havluya alıp 5 dakika bekletin, sonra kalın dilimler hâlinde kesip sıcak servis edin. Kesince peynir akıyorsa doğru yapmışsınız.
