Hamburger Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Ilık sütü ve suyu bir kaba alın, şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika sonra yüzey köpürmüyorsa maya ölmüştür; yenisiyle baştan başlayın.

2. 02

   Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Mayalı sıvıyı ve yumurtalardan birini ekleyip hamuru toparlayın, sonra yumuşamış tereyağını azar azar katarak 10 dakika yoğurun. Hamur ele hafif yapışmalı, kuru olmamalı.

3. 03

   Üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

4. 04

   Hamurun havasını alıp 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı tezgâhta avuç içinde çevirerek üstü gergin bir top haline getirin, ardından elinizle bastırıp hafifçe yassılaştırın.

5. 05

   Topları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerlerini örtüp 20-25 dakika daha kabartın.

6. 06

   Kalan yumurtayı bir yemek kaşığı sütle çırpıp üzerlerine sürün, susamı serpin.

7. 07

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında üstleri koyu altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin. Tel ızgarada tamamen soğumadan kesmeyin; sıcak ekmek bıçağın altında ezilir.