Malzemeler
Ekmek
Un ve süt aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık suyu ve sütü kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyip eritin, köpürene kadar 5 dakika bekleyin.
- 02
Unu tuzla karıştırıp azar azar ekleyin ve 10-12 dakika yoğurun. Hamur ele hafif yapışmalı; sertleştirirseniz ekmek kuru ve sıkı olur.
- 03
Kabın üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
- 04
Hamurun havasını alıp tezgâhta katlayarak toparlayın, ek yeri altta kalacak biçimde tepsiye ya da kalıba alın.
- 05
Üzerini örtüp 30 dakika ikinci mayalanmaya bırakın, sonra keskin bıçakla üstüne birkaç çizik atın.
- 06
Fırının tabanına su dolu bir kap koyup 200°C'ye ısıtın. Ekmeği 30 dakika, kabuğu koyu altın rengi olana kadar pişirin; altına vurduğunuzda boş bir ses gelmeli.
- 07
Tel ızgarada soğutun. Sıcak ekmeği kesmek içini hamurumsu gösterir, en az 20 dakika sabredin.
