Malzemeler

3 adet yufka
2 adet kabak (orta boy)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet dereotu
1/2 demet nane (taze)
100 g beyaz peynir
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı soda
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Tavada Kabaklı Peynirli Börek

Name: Tavada Kabaklı Peynirli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 adet yufka; 2 adet kabak (orta boy); 1 adet soğan; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 demet dereotu; 1/2 demet nane (taze); 100 g beyaz peynir; 1/2 çay bardağı süt; 1/2 çay bardağı soda; 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yufka katlarının arasında kabak, beyaz peynir ve taze otlardan oluşan bir iç bulunur. Geniş tavada iki yüzü de kızartılan börek, fırın kullanmadan hazırlanır.

65 dakika8 dilim11 malzeme

Yapılışı

01
Kabakları rendeleyin, soğanı küçük doğrayın. Dereotu ve taze naneyi yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
02
Sıvı yağın yarısıyla soğanı orta ateşte 4-5 dakika yumuşatın. Kabakları ekleyip yaklaşık 8-10 dakika, tavada su kalmayana kadar kavurun.
03
Tavayı ocaktan alın. Ufalanmış beyaz peynir, tuz, karabiber ve kıyılmış otları harca karıştırın.
04
Harcı geniş bir tabakta 15 dakika ılındırın.
05
Yaklaşık 30 cm yapışmaz tavayı kalan yağın yarısıyla yağlayın. Bir yufkayı kenarları sarkacak şekilde yerleştirin; ikinciyi hafif büzerek içine yayın.
06
Kabaklı harcı yufkaya eşit dağıtın. Üçüncü yufkayı üzerine yerleştirip sarkan kenarları içeri kapatın. Süt ve maden suyunu karıştırıp yüzeye gezdirin.
07
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Altı kızarınca düz bir kapak yardımıyla çevirin; tavaya kalan yağı sürüp diğer yüzünü de 12-15 dakika kızartın.
08
Böreği servis tabağına alın ve 5 dakika dinlendirin. Sekiz dilime bölüp sıcak servis edin.