Malzemeler
- 4 adet portakal
- 2 su bardağı toz şeker
- 5 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Şekerlenmiş Portakal Kabuğu
Şekerlenmiş Portakal Kabuğu için fırın ya da ocak süresini uzatmayın; kenarlar ve yüzey hazır görünür görünmez dinlenmeye alın.
Yapılışı
- 01
Öncelikle portakalları bol suda yıkayalım çünkü kabuklarını kullanacağız. Yıkadığımız portakalları 4'e bölelim ve kabuklarını soyalım.(Dikkatli bir şekilde soyalım, kabukların kopmaması gerekiyor.). Kabukları jülyen keser gibi uzun şeritler halinde keselim. Derin bir tencereye yarısına kadar su dolduralım ve kabukları bu suda 10 dakika kaynatalım. Süre dolduğunda yalnız saate değil, karışımın görünümüne de bakın.
- 02
Bu kaynatma işlemini 3 kez, 10 dakika olacak şekilde tekrarlayalım ve her seferinde süzüp temiz ve soğuk su koyarak tekrar kaynatalım. En son kaynatma işleminden sonra süzdüğümüz portakalların üzerine 1,5 su bardağı şekeri, karanfilleri, tarçını ve 1 su bardağı su ekleyerek kabuklar şeffaflaşana kadar pişirin. Süre dolduğunda yalnız saate değil, karışımın görünümüne de bakın.
- 03
Pişen kabukları süzelim ve ilk sıcağı geçen portakal çubuklarını tek tek yarım su bardağı toz şekere bulayalım. Şekere buladığımız portakal çubuklarını aralıklı bi şekilde yağlı kağıda dizin ve 1 gece oda sıcaklığında kurumaya bırakalım. Ertesi gün mis gibi servis edin.