Kandilli Mantı

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, su ve ilk ölçü tuzu karıştırıp serte yakın, pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

3. 03

   Tavuk but ve tavuk kanadını tencereye alın; soğanın birini, defne yaprağı, tane karabiber ve ikinci karışım için tuzu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

4. 04

   Tavukları süzüp etlerini iri parçalara ayırın ve tavuk suyunu sıcak tutun.

5. 05

   Kırık pirinci yıkayıp süzün; iki soğanı ince doğrayıp margarinin bir bölümünde yumuşatın.

6. 06

   Pirinci ekleyip saydamlaşana kadar kavurun, üzerini örtecek kadar tavuk suyu ekleyip diri kalacak biçimde pişirin ve kuru naneyi yedirin.

7. 07

   Hamuru ince açıp büyük kareler kesin; pirinçli içi ortalarına paylaştırıp köşeleri merkeze doğru kapatın.

8. 08

   Tepsiyi margarinin ikinci bölümüyle yağlayıp mantıları bitişik dizin ve yüzeylerine biraz margarin sürün.

9. 09

   Mantıları 200°C fırında 15 dakika pişirin.

10. 10

    Hamurun ayırdığınız bölümünü tepsi genişliğinde açıp mantıların üzerine kapatın, margarin sürüp yeniden fırına verin.

11. 11

    Üst hamur kızarınca mantıların yarı seviyesine gelecek kadar sıcak tavuk suyu döküp 10 dakika daha pişirin.

12. 12

    Tavuk etlerini mantının üzerine yerleştirip margarinde kısa süre kızdırdığınız toz kırmızı biberi gezdirin.