Malzemeler
- 300 g dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 3-4 adet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz biber (kırmızı)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un (2 parmak eksik)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ikinci karışım için)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz (ikinci karışım için)
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt (soğuk)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (ikinci karışım için)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Kıymalı Krep Sarma
Tavaya giren malzemeleri üst üste yığmadan pişirin; yüzeydeki fazla su çekildiğinde lezzet ve kıvam belirginleşir.
Yapılışı
- 01
İlk ölçü tereyağı ve ilk ölçü sıvı yağda soğan ile kıymayı suyunu çekene kadar kavurun.
- 02
Domates, domates salçası, biber salçası, maydanoz, ilk ölçü tuz, ilk ölçü karabiber, kırmızı toz biber, pul biber ve kimyonu ekleyip iç harcı koyulaştırın.
- 03
Yumurta, ilk ölçü süt, su, ilk ölçü un, ikinci karışım için sıvı yağ, kabartma tozu ve ikinci karışım için tuzu çırpıp akışkan bir krep harcı hazırlayın.
- 04
Krep harcını tavada ince katlar hâlinde iki yüzlü pişirerek yedi krep hazırlayın.
- 05
İkinci karışım için tereyağı ile üçüncü karışım için sıvı yağda ikinci karışım için unu kavurun; ikinci karışım için süt, üçüncü karışım için tuz ve ikinci karışım için karabiberi ekleyip koyulaştırın.
- 06
Kıymalı harcı kreplere paylaştırıp biraz kaşar peyniri ekleyin ve sıkı rulolar sarın.
- 07
Ruloları fırın kabına dizip beşamel sosu üzerlerine dökün ve kaşar peynirinin ikinci kısmını serpin.
- 08
Krep sarmaları 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.