Malzemeler

2 yemek kaşığı sade yağ (oda ısısında ama erimiş değil)
1/3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı (veya vanilya tozu)
1/3 su bardağı pekmez
1 adet yumurta
1 çay kaşığı zencefil (silme)
1 çay kaşığı seylon tarçın (silme)
1.5 su bardağı karabuğday unu
1/2 su bardağı fındık unu (veya badem unu)
1 tutam kaya tuzu

Glutensiz Zencefilli Kurabiye

Name: Glutensiz Zencefilli Kurabiye
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 yemek kaşığı sade yağ (oda ısısında ama erimiş değil); 1/3 su bardağı şeker; 1 çay kaşığı vanilya esansı (veya vanilya tozu); 1/3 su bardağı pekmez; 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı zencefil (silme); 1 çay kaşığı seylon tarçın (silme); 1.5 su bardağı karabuğday unu; 1/2 su bardağı fındık unu (veya badem unu); 1 tutam kaya tuzu

Fırından çıktığında ortası hafif yumuşak görünmeli; tepside soğudukça kıtırlaşır. Fazla pişirmek kurabiyeyi gereksiz yere sertleştirir.

60 dakika20 adet10 malzeme

Yapılışı

01
Sade yağ ile hindistan cevizi şekerini kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
02
Yumurta, pekmez ve vanilya esansını ekleyip karışım bütünleşene kadar çırpın.
03
Karabuğday unu, fındık unu, zencefil, Seylon tarçın ve kaya tuzunu ayrı kapta karıştırın.
04
Kuru karışımı yağlı karışıma ekleyip yumuşak bir kurabiye hamuru toparlayın.
05
Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açıp kalıpla kesin ve pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin.
06
Kurabiyeleri 170°C fırında kenarları renklenene kadar 18-20 dakika pişirin ve tepside soğutun.