Malzemeler
Pastane Açması
Süt ve maya temelinde hazırlanan, iç dokusu yumuşak ve dışı hafif kızarmış bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık süt, su, şeker, maya, sıvı yağ ve yumurta akını karıştırın; yumurta sarısını üzeri için ayırın. Un ve tuzu ekleyip elastik bir hamur yoğurun.
- 02
Hamuru örtüp ılık yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
- 03
Hamuru 12 bezeye ayırın. Her bezeyi ince oval açıp yüzeyine tereyağı sürün; rulo yapıp hafifçe uzatın ve iki ucunu ters yönlere çevirin.
- 04
Şeritlerin uçlarını birleştirip halka biçimi verin; tepside üzerleri örtülü olarak 20 dakika ikinci kez mayalandırın.
- 05
Ayırdığınız yumurta sarısını açmaların üzerine sürün; önceden ısıtılmış 190°C fırında belirgin biçimde kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
