Malzemeler
- 1 paket maya
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 4.5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 g dana kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet biber (ince doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
Kıymalı Poğaça
Dana kıyma, maya ve süt ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırın. Sıvı yağ ile yumurta akını ekleyin; unu ve tuzu azar azar katarak yumuşak bir hamuru 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına yaklaşana kadar mayalandırın.
- 03
İç harç için kıymayı tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğan ve biberi ekleyip yumuşatın; salçayı katıp kokusu çıkana kadar çevirin. Karabiber ve maydanozu ekleyip harcı tamamen soğutun.
- 04
Hamuru 18 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzda açıp ortasına kıymalı harç koyun; kenarları sıkıca kapatıp tepsiye dizin.
- 05
Poğaçaları tepside 20 dakika daha kabartın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzerleri eşit biçimde kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
