Özbek Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin; nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Sıvı yağı tencerede ısıtın. Kuzu kuşbaşını yüksek ateşte renk alana kadar kavurun; gerekirse az sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.

3. 03

   Soğanı ekleyip yumuşatın. Havuçları ve sarımsağı katıp havuçlar hafifçe diriliğini kaybedene kadar kavurun.

4. 04

   Pirinci etli karışımın üzerine eşit biçimde yayın. Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın; kapağı kapalı olarak kısık ateşte pirinç suyu çekene kadar pişirin.

5. 05

   Tereyağını küçük parçalar halinde pilavın üzerine koyun. Ocağı kapatıp kapağın altına temiz bez yerleştirin ve pilavı 15 dakika dinlendirin.

6. 06

   Pilavı alttaki et ve havuçlarla nazikçe karıştırıp sıcak servis edin.