Malzemeler
- 500 g tereyağı (250 g keke, 250 g kremaya; oda sıcaklığında)
- 300 g şeker (200 g keke, 100 g kremaya)
- 5 adet yumurta
- 3.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- 750 g vişne (çekirdeksiz, suyu iyice süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2.5 su bardağı süt
- 1 paket vanilyalı puding tozu (500 ml süt için, şekersiz pişirilen çeşit)
- 200 g çikolata (bitter)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuna Dalgası Pastası
İki renkli vişneli kekin üzerinde tereyağlı vanilya kreması ve ince bir çikolata katı bulunur. Kremayı sürmeden önce keki tamamen soğutun; sıcak kek tereyağlı katı eritir.
Yapılışı
- 01
Sütten bir yemek kaşığı ayırın. Kalan sütü puding tozu ve 100 g şekerle karıştırarak ısıtın. Kaynayınca bir dakika karıştırıp ocaktan alın.
- 02
Pudingin yüzeyini kapatıp oda sıcaklığına kadar soğutun; yaklaşık 45-60 dakika bekletin.
- 03
250 g tereyağını 200 g şeker, vanilin ve tuzla çırpın. Yumurtaları tek tek yedirin; un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- 04
Hamurun üçte ikisini kâğıt serili 30 × 40 cm tepsiye yayın. Kalanına kakao ve ayırdığınız sütü katıp sade katın üzerine dağıtın. Vişneleri hafifçe bastırın.
- 05
180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Meyveye değdirmeden batırdığınız kürdanda çiğ hamur kalmadığını kontrol edin.
- 06
Keki tepside tel üzerinde yaklaşık bir saat tamamen soğutun.
- 07
Kalan tereyağını çırpın; aynı sıcaklıktaki pudingi kaşık kaşık yedirin. Kremayı kekin üzerine yayın.
- 08
Buzdolabında bir saat bekletin.
- 09
Bitter çikolata ve sıvı yağı, suya değmeyen bir kapta sıcak su buharıyla eritin. Ilınınca kremaya yayın; çatalla dalgalar çizin.
- 10
Buzdolabında yaklaşık 30 dakika, çikolata katı tutana kadar bekletin. Yirmi dilime ayırın.