Malzemeler

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
150 g pudra şekeri (100 g hamura, 50 g dolguya)
1 yemek kaşığı sirke
200 g tahin (60 g hamura, 140 g dolguya)
1 su bardağı nişasta
1/2 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı susam (kavrulmuş)

Tahin Dolgulu Sandviç Kurabiye

Name: Tahin Dolgulu Sandviç Kurabiye
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g tereyağı (oda sıcaklığında); 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta; 150 g pudra şekeri (100 g hamura, 50 g dolguya); 1 yemek kaşığı sirke; 200 g tahin (60 g hamura, 140 g dolguya); 1 su bardağı nişasta; 1/2 paket kabartma tozu; 2.5 su bardağı un; 1 çay bardağı susam (kavrulmuş)

Tahinli dolguyu kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra sürün; sıcakken iki katı birleştirmek dolguyu akıtır. Kenarlardaki susam da bu dolguya tutunur.

55 dakika24 adet10 malzeme

Yapılışı

01
Tereyağını sıvı yağ, yumurta, 100 g pudra şekeri, sirke ve 60 g tahinle karıştırın. Yağ parçaları kalmayınca nişasta ve kabartma tozunu ekleyin.
02
Unu azar azar ekleyip hamuru toparlayın. Uzun süre yoğurmayın; hamuru iki pişirme kâğıdı arasında yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
03
Yaklaşık 5 cm çapında yuvarlaklar kesin. Artan hamuru yeniden açarak toplam 48 yuvarlak hazırlayın ve pişirme kâğıdı serili tepsilere dizin.
04
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, altları hafif renk alana kadar pişirin. İki tepsi kullanıyorsanız fanlı düzende ortada yerlerini değiştirin.
05
Kurabiyeleri tepside 10 dakika bekletin. Tel üzerine aktararak yaklaşık 20 dakika daha, tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
06
Kalan 140 g tahinle 50 g pudra şekerini koyu, sürülebilir bir dolgu elde edene kadar karıştırın.
07
Soğuyan kurabiyelerin yarısına dolgudan sürün; diğer yarısını üzerlerine kapatın. Kenarlarına ince bir tabaka dolgu sürüp susama bulayın ve 24 sandviç kurabiyeyi servis tabağına alın.