Malzemeler

250 g biber (yeşil)
250 g kapya biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker

Biber Yağlaması

Name: Biber Yağlaması
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 g biber (yeşil); 250 g kapya biber; 2 adet domates; 1 diş sarımsak; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı şeker

Biberleri domatesten önce yumuşatın; domatesi baştan koyarsanız biberler kavrulmadan sulanır. Sonunda tavada sulu çorba değil, biberlere tutunan bir sos kalmalıdır.

30 dakika4 porsiyon8 malzeme

Yapılışı

01
Yeşil biber ve kapya biberin saplarını, çekirdeklerini çıkarıp 3-4 cm parçalar halinde kesin. Domatesleri rendeleyin; sarımsağı ince kıyın.
02
Zeytinyağını geniş tavada ısıtın. Biberleri orta ateşte yaklaşık 7-8 dakika, renkleri dönüp kenarları yumuşayana kadar ara sıra çevirin.
03
Domatesleri, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika, biberler kolayca bölünecek kıvama gelene kadar pişirin.
04
Kapağı açıp fazla domates suyunu 2-3 dakika çektirin. Sos biberleri kapladığında ocaktan alın ve dört küçük porsiyon halinde sıcak sunun.