Malzemeler

125 g tereyağı (soğuk, küp kesilmiş)
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker (1 kaşık hamura, 1 kaşık kenarlara)
3 yemek kaşığı su (buz gibi)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tutam tuz
5 adet incir
4 yemek kaşığı labne peyniri (suyu süzülmüş)
1 yemek kaşığı bal
5 adet ceviz
1 yemek kaşığı süt

Labneli İncirli Galette

Name: Labneli İncirli Galette
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 dilim
Cuisine: Fransız
Ingredients: 125 g tereyağı (soğuk, küp kesilmiş); 1.5 su bardağı un; 2 yemek kaşığı toz şeker (1 kaşık hamura, 1 kaşık kenarlara); 3 yemek kaşığı su (buz gibi); 1 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 tutam tuz; 5 adet incir; 4 yemek kaşığı labne peyniri (suyu süzülmüş); 1 yemek kaşığı bal; 5 adet ceviz; 1 yemek kaşığı süt

İncir dilimlerinin altındaki labne tabakası bu galettenin dolgusunu oluşturur. Soğuk tereyağlı hamuru fazla yoğurmadan toparlayın; kenarlarını meyvenin üzerine katlayarak kalıpsız pişirin.

70 dakika6 dilim11 malzeme

Yapılışı

01
Un, tuz ve bir kaşık şekeri karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla iri kırıntılar oluşturun; yağı tamamen eritmeyin.
02
Sirkeyi iki kaşık buzlu suyla ekleyip hamuru bastırarak toparlayın. Kuru kırıntılar kalırsa kalan bir kaşık suyu ekleyin. Disk biçimine getirip örtülü olarak buzdolabında 30 dakika bekletin.
03
Hamuru pişirme kâğıdı üzerinde yaklaşık 30 cm çapında ve 3-4 mm kalınlığında açın. Ortasına labneyi yayın; kenarlarda 5 cm boşluk bırakın.
04
Taze incirleri dilimleyip labnenin üzerine dizin. Balı gezdirin ve kenardaki hamuru dolgunun üzerine katlayın.
05
Kenarlarına süt sürüp kalan şekeri serpin. Kâğıdıyla tepsiye alın; 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
06
Ceviz içlerini iri kırıp üzerine ekleyin. Hamurun tabanı ve kenarları altın rengi olana kadar 5 dakika daha pişirin; dilimlemeden önce 15 dakika ılıtın.