Malzemeler
- 4 adet yumurta (yalnızca akları)
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
Koko Kurabiye
Hindistan cevizi, yumurta ve şeker ile hazırlanan, kenarları hafif kızarmış ve içi yumuşak kalan kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Yumurta aklarını yağsız ve kuru bir kapta köpürmeye başlayana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyip parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmayı sürdürün.
- 02
Rendelenmiş hindistan cevizini yumurta aklarını söndürmeden spatulayla alttan üste katlayarak karıştırın.
- 03
Karışımdan iki tatlı kaşığı yardımıyla küçük parçalar alıp pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 04
Önceden ısıtılmış 170°C fırında kenarları ve tepeleri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 05
Kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya alın; iç dokularının oturması için tamamen soğutun.
