Malzemeler

200 ml su
200 ml süt
10.5 g yaş maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4.5 su bardağı un
50 ml ayçiçek yağı
70 g tereyağı

Tavada Mayalı Katmer

Name: Tavada Mayalı Katmer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 ml su; 200 ml süt; 10.5 g yaş maya; 1.5 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı toz şeker; 4.5 su bardağı un; 50 ml ayçiçek yağı; 70 g tereyağı

Yağlanan hamuru spiral sarıp yeniden açmak, katmerin katlarını oluşturur. Bezeler buzdolabında dinlendikten sonra tavada pişirilir.

60 dakika8 porsiyon8 malzeme

Yapılışı

01
Ilık su ve sütte yaş maya ile şekeri karıştırın. Tuz ve unu ekleyip yumuşak, ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun.
02
Tereyağını eritip ayçiçek yağıyla karıştırın. Pişen katmerlere sürmek için karışımdan iki yemek kaşığı ayırın.
03
Hamuru dört bezeye bölün. Bezeleri iki pişirme kâğıdı arasında ince açıp kalan yağlı karışımı yüzeylerine paylaştırın.
04
Her açılmış hamuru ortadan ikiye kesin. Parçaları rulo yapıp kendi etrafında spiral sarın ve üzerlerini kapatarak buzdolabında 1 saat bekletin.
05
Sekiz spirali iki pişirme kâğıdı arasında yaklaşık 15 cm çapında açın. Orta ateşte ısıtılmış yapışmaz tavaya birer birer alın.
06
Her katmeri iki yüzü benek benek kızarıp içi pişene kadar yaklaşık 3–4 dakika çevirerek pişirin. Ayırdığınız yağlı karışımı sıcak katmerlerin üzerine paylaştırın.