Külah Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Hamur için yumurta, yoğurt, 1 su bardağı şeker ve vanilyanın yarısını karıştırın. Kabartma tozu ile unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru 20 dakika dinlendirin. İnce açıp yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler kesin; yağlanmış metal külah kalıplarına şeritleri hafifçe üst üste bindirerek sarın.

3. 03

   Külahları önceden ısıtılmış 185°C fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ilıyınca kalıplardan çıkarıp tamamen soğutun.

4. 04

   Muhallebi için süt, kalan şeker ve nişastayı topaksız olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaştırın; ocaktan alınca tereyağı ve kalan vanilyayı ekleyin.

5. 05

   Muhallebi tamamen soğuyunca soğuk kremayı ayrı kapta hafifçe koyulaşana kadar çırpın ve muhallebiye katlayın.

6. 06

   Dolguyu sıkma torbasıyla soğuk külahlara doldurun. Buzdolabında 30 dakika soğutup hamur gevrekliğini kaybetmeden servis edin.