Malzemeler
- 6 adet pırasa (kalın saplı, ayıklanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1.5 su bardağı su (sıcak)
Pırasa Dolması
Pırasa, maydanoz ve dereotu ile doldurulup sarılan, dinlendikçe lezzeti oturan doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Pırasaların beyaz ve açık yeşil kısımlarını 10-12 cm uzunluğunda kesin. Kaynar tuzlu suda bükülebilecek kadar kısa süre haşlayıp soğuk suya alın; katlarını yırtmadan ayırın.
- 02
Zeytinyağının yarısında soğanı yumuşatın. Biber ve domates salçalarını ekleyip kavurun; pirinci katıp 2-3 dakika çevirin.
- 03
Tuz, karabiber, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Yarım su bardağı sıcak su katıp pirinç suyu çekene kadar kısa süre pişirin; harcı ılıtın.
- 04
Pırasa katlarının uçlarına iç harç koyup muska biçiminde sarın ve tencereye sıkı biçimde dizin.
- 05
Kalan zeytinyağını ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatıp kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 06
Dolmaları tenceresinde 15 dakika dinlendirip ılık veya soğuk servis edin.
