Malzemeler
- 300 g dana kıyma
- 1/2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su (sıcak)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sulu Köfte
Bulgurlu küçük köfteler salçalı suda ağır ağır pişer. Yemeğin adı, köftenin içinden değil kaşıkla yenebilecek kadar bol suyundan gelir.
Yapılışı
- 01
Kıyma, köftelik bulgur, soğan, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi harç bütünleşene kadar iyice yoğurun.
- 02
Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri un serpilmiş tepside sallayarak ince bir tabaka unla kaplayın ve 15 dakika dinlendirin.
- 03
Tencerede zeytinyağı ile tereyağını ısıtın. Domates ve biber salçalarını ekleyip kokuları çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 04
Sıcak suyu ekleyip kaynatın. Köfteleri tencereye azar azar bırakın; ilk birkaç dakika dağılmamaları için karıştırmayın.
- 05
Köfteler pişip bulgur yumuşayana kadar kısık-orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. Suyun kıvamını ve tuzunu kontrol edip sıcak servis edin.
