Malzemeler
- 1000 g dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 50 g tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı su
- 1 su bardağı galeta unu
Rosto Köfte
Dana kıyma, soğan ve sarımsak lezzetini bir araya getiren, dışı güzelce kızaran ev usulü köfte.
Yapılışı
- 01
Dana kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, kimyon ve karabiberi özleşene kadar yoğurun.
- 02
Köfte harcını uzun, sıkı bir rulo biçiminde şekillendirip pişirme kâğıdına sarın; buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- 03
Köfteyi önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kâğıdı açıp 10 dakika ılıttıktan sonra kalın dilimler kesin.
- 04
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Tereyağı ve sıcak sütü ekleyerek pürüzsüz püre hâline getirin.
- 05
Sıvı yağda salçayı kavurun; suyu ekleyip kısa süre kaynatın. Köfte dilimlerini fırın kabına dizip sosu üzerine dökün ve 15 dakika daha fırınlayın.
- 06
Patates püresini servis tabağına yayın, rosto köfte dilimlerini ve salçalı sosu üzerine yerleştirip sıcak servis edin.
