Malzemeler
- 2 adet patlıcan (alacalı soyulup iri küp doğranmış)
- 2 adet kabak (iri küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 3 adet biber (iri doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 adet domates (küp doğranmış)
- 2 adet patates (iri küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yaz Türlüsü
Patlıcan ve kabak ile hazırlanan, yanında pilav, ekmek veya salatayla servis edilebilen doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin; süzüp iyice kurulayın. Bu sırada diğer sebzeleri hazırlayın.
- 02
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar çevirin; sarımsak ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- 03
Önce patates ve biberi, birkaç dakika sonra patlıcanı ekleyin. Kabakları en son katıp sebzeleri hırpalamadan karıştırın.
- 04
Domates, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, patates kolayca çatalla delinecek ve sebzeler biçimlerini koruyacak kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 05
Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık servis edin.
