Malzemeler
- 250 g ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet tavuk göğsü (fileto açılıp ince dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
Ispanaklı Tavuk Sarma
İnceltilmiş tavuk göğsü, soğanla sotelenmiş ıspanak ve kaşar peyniriyle doldurulup rulo yapılır. Tavukları eşit kalınlıkta açmak, ruloların aynı sürede pişmesini sağlar.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin; ıspanağı ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
- 02
Ispanaklı harcı ocaktan alın. Ilıyınca kaşar peyniri, tuzun yarısı, karabiber ve pul biberle karıştırın.
- 03
Tavuk göğsü filetolarını iki pişirme kâğıdı arasında eşit kalınlıkta inceltin. Kalan zeytinyağı ve tuzla iki yüzünü ovun.
- 04
Ispanaklı harcı filetoların üzerine paylaştırın. Kenarlarını içe katlayıp sıkı rulolar yapın; birleşim yerini kürdanla sabitleyin.
- 05
Ruloları birleşim yeri alta gelecek biçimde fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 190 °C fırında tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 06
Fırından çıkan ruloları 5 dakika dinlendirin; kürdanları çıkarıp dilimleyerek sıcak servis edin.
