Malzemeler
- 400 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet yumurta
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (rondodan geçirilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 adet hamburger ekmeği
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Islak Hamburger
Taksim usulü ıslak hamburgerde ince köfte, domatesli sarımsaklı sosa batırılmış ekmeğin arasına girer. Kapalı tenceredeki kısa buhar süresi ekmeği özellikle yumuşatır.
Yapılışı
- 01
Dana kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, tuzun yarısı ve karabiberin yarısını fazla sıkıştırmadan yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- 02
Köfte harcını altı eşit parçaya ayırın; hamburger ekmeğinden biraz geniş, ince köfteler biçimlendirin.
- 03
Sosu için sıvı yağda sarımsağı kokusu çıkana kadar çevirin. Ketçap, domates salçası, su, şeker ve kalan tuz ile karabiberi ekleyip sos hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.
- 04
Köfteleri iyice ısınmış tavada iki yüzü kızarıp içleri pişene kadar pişirin.
- 05
Hamburger ekmeklerinin iç ve dış yüzlerini sıcak sosa batırın; aralarına köfteleri yerleştirip kapatın.
- 06
Tabanına ıslatılmış pişirme kâğıdı serilmiş kapaklı geniş bir tencereye hamburgerleri dizin. Kalan sosu fırçayla üzerlerine sürün; kısık ateşte yaklaşık 6 dakika buharda yumuşatın.
- 07
Islak hamburgerleri tencereden çıkarır çıkarmaz sıcak servis edin.
