Malzemeler
- 15 adet dolmalık biber (kapakları kesilmiş ve içleri temizlenmiş)
- 2 adet domates (1 adet rendelenmiş, 1 adet kapak için dilimlenmiş)
- 200 g dana kıyma
- 1/2 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası (1 tatlı kaşığı harç, 1 tatlı kaşığı sos için)
- 1.5 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı bulgur (yıkanmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Fırında Biber Dolması
Dolmalık biber ve biber salçası ile hazırlanan, iç harcı tane tane kalacak şekilde pişirilen ev usulü bir dolma.
Yapılışı
- 01
Dolmalık biberlerin saplarını zedelemeden çıkarıp çekirdeklerini temizleyin; biberleri yıkayıp süzün.
- 02
Kıyma, pirinç, bulgur, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, domates salçası, harç için ayrılan biber salçası, maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağının büyük bölümünü karıştırın.
- 03
Biberleri pirinç ve bulgura genişleme payı bırakarak en fazla üçte iki oranında doldurun; ağızlarını domates dilimleriyle kapatıp fırın kabına dik yerleştirin.
- 04
Kalan biber salçasını sıcak su ve ayırdığınız zeytinyağıyla açın; sosu biberlerin kenarından kaba dökün.
- 05
Kabın üzerini ıslatılmış pişirme kâğıdıyla kapatın. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 50 dakika pişirin.
- 06
Kâğıdı çıkarıp biberler hafifçe kızarana kadar 5 dakika daha fırınlayın ve sıcak servis edin.
