Malzemeler
- 500 g kuzu ciğeri (doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (halka halka doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Arnavut Ciğeri
Patates kızartması ve kırmızı soğanla lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu nefis bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Zarı çıkarılmış kuzu ciğerini yıkamadan süzgeçte kanı süzülene kadar 2-3 dakika bekletin.
- 02
Bir kapta un, tuz ve kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışımla harmanlayın.
- 03
Ciğeri süzgeçe alıp fazla ununu eleyin. Bir tavada kızdırılan yağda arkalı önlü yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- 04
Dışı altın rengi olduğunda kevgirle çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın.
- 05
Fazla yağını 1-2 dakika süzdürdükten sonra servis tabağına alalım.
- 06
Küp küp doğradığınız patatesi kızgın yağda kızartın. Kevgirle kağıt havlu üzerine alın. Fazla yağını aldıktan sonra onu da ciğerin yanına servis tabağına alın.
- 07
Halka halka doğradığınız soğanı sumak, tuz ve maydonozla harmanlayıp servis tabağına alın.
