Malzemeler
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 3 su bardağı su (sıcak)
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış, servis için)
- 1 adet yumurta (sarısı terbiye için)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 300 g tavuk göğsü (haşlanıp lif lif didiklenmiş)
Tavuk Suyuna Çorba
Tavuk suyu ve tavuk göğsü ile hazırlanan, doyurucu kıvamlı ve sıcak servis edilen ev usulü bir çorba.
Yapılışı
- 01
Tereyağı ile sıvı yağı tencerede ısıtın. Unu ekleyip rengi koyulaşmadan kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 02
Sıcak tavuk suyunu ve suyu azar azar eklerken topak kalmaması için telle çırpın.
- 03
Arpa şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin; didiklenmiş tavuk göğsünü, tuzu, karabiberi ve pul biberi katın.
- 04
Yumurta sarısı ile limon suyunu ayrı bir kasede çırpın. Çorbadan iki kepçe sıcak suyu azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıtın; tencereye sürekli karıştırarak dökün ve kaynatmadan 2-3 dakika ısıtın.
- 05
Kıvamını kontrol edip ocağı kapatın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek sıcak servis edin.
