Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 2 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1.5 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Kıbrıs Tatlısı
Ceviz, limon ve süt ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Yumurtaları şekerle rengi açılana kadar çırpın, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- 02
Galeta ununu, kabartma tozunu, cevizi ve 1 su bardağı hindistan cevizini ekleyip spatulayla karıştırın. Kıbrıs tatlısının keki una değil galeta ununa dayanır; bu yüzden şerbeti çekince dağılmadan sünger gibi tutar.
- 03
Harcı yağlanmış 24x24 cm kare borcama yayın. Önceden ısıtılmış 160°C fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirin.
- 04
Kek fırındayken şerbeti kaynatın: suyu toz şekerle 7-8 dakika kaynatıp son anda birkaç damla limon suyu ekleyin ve ocaktan alın. Sıcak keke ılık şerbet dökün; ikisi de kaynar sıcaklıkta olursa kek sulanır.
- 05
Kremayı hazırlayın: sütü nişasta ve vanilyayla, topak kalmayacak şekilde çırparak ocağa alın ve koyu bir muhallebi olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Üzerine streç film yapıştırıp tamamen soğutun, sonra krem şantiyi çırpıp muhallebiye yedirin. Krema şekersizdir, tatlılık şerbetten ve şantiden gelir.
- 06
Şerbetini çekmiş kekin üzerine kremayı düzgünce yayın, kalan hindistan cevizini serpin ve buzdolabında en az 3 saat bekletin. Soğuk servis edin.
